仿生学在食品领域的全面综述：仿生食品、食品加工、食品包装、食品冷冻及食品质量检测

Liu Y, Tian X, Song X, Ma Y, Li Y, Wang W

摘要

本文全面回顾了仿生学在食品领域的应用，包括仿生食品、食品加工、包装、冷冻和质量检测等方面。通过模仿自然界的设计和过程，这些技术有望提高食品的安全性、可持续性和效率。

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